1.非极性脂肪族氨基酸：脯Pro，缬Val，异亮Ile，亮Leu，丙Ala，甘Gly。(谱写一两丙肝)
极性中性氨基酸：丝Ser，苏Thr，半胱Cys，蛋Met，天冬酰胺Asn，谷氨酰胺Gln。(古(谷)天(天冬)乐是(丝)扮(半胱)苏(苏)三的(蛋))
酸性氨基酸：谷Glu，天冬Asp。(酸谷天)
碱性氨基酸：赖Lys，精Arg，组His。(碱赖精组)
芳香族(芳香环氨基酸)：酪Tyr，苯丙Phe，色Trp。(芳香老本色)
必需氨基酸：缬Val，赖Lys，异亮Ile，亮Leu，苯丙Phe，蛋Met，色Trp，苏Thr，赖Lys。(写一两本淡色书来)
支链：缬Val，异亮Ile，亮Leu。(只借一两)
一碳单位：丝Ser，色Trp，组His，甘Gly。(施舍竹竿)
含硫：半胱Cys，蛋Met。(刘邦光蛋)
生酮：亮Leu，赖Lys。(同亮来)
生糖兼生酮：异亮Ile，苯丙Phe，酪Tyr，色Trp，苏Thr。(一本落色书)
含2个氨基：赖Lys。(来二安)
含2个羧基：天冬Asp，谷Glu。(酸二羧)
天然蛋白质中不存在：同型半胱Cys。
不出现于蛋白质中：瓜，鸟。
在280nm波长有特征性吸收峰：色Trp，酪Tyr。
亚氨基酸：脯Pro。
除甘氨酸Gly外均属L﹣α﹣氨基酸。
2.寡肽：10个以内。多肽：10个以上。肽键有一定程度双键性质。
3.蛋白质一级结构：氨基酸排列顺序。肽链。肽键。
二级结构：局部空间结构。α﹣螺旋，β﹣折叠，β﹣转角，无规卷曲。氢键。
三级结构：整体空间结构。结构域，分子伴侣。疏水键、盐键、氢键(主要)、二硫键、范德华力。
四级结构：亚基间空间排布。亚基。氢键、离子键。
4.α﹣螺旋以丙、谷、亮、蛋最常见。α﹣螺旋一圈相当于3.6个氨基酸残基。
β﹣转角第2个残基常为脯氨酸。
锌指结构是模体(特殊超二级结构)的特例，1个α﹣螺旋2个反平行β﹣折叠，可结合锌离子。含锌指结构蛋白都能与DNA、RNA结合。
分子伴侣：热休克蛋白70(HSP70)，伴侣蛋白，核质蛋白。
四级结构蛋白质分子一级结构可有一个以上N端和C端。
胰岛素A链与B链交联靠二硫键。
5.镰刀形贫血：谷→缬。(分子病)
疯牛病：α﹣螺旋→β﹣折叠。(蛋白质构象疾病)
6.血红蛋白Hb：α2β2，含血红素，1分子可结合4分子氧，氧解离曲线S形，α与O2结合促进其他亚基与O2结合，氧分压增高促进Hb→HbO2。血红蛋白运输氧，肌红蛋白储存氧。
7.蛋白质变性：空间构象破坏，二硫键、非共价键破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。溶解度↓，黏度↑，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。一些可复性。
蛋白质水解：一级破坏。亚基解聚：四级破坏。
8.利用蛋白质的 ：电泳，离子交换层析。
利用蛋白质分子大小不同分离：透析，凝胶过滤。(先大后小)
9.DNA戊糖为β﹣D﹣2’脱氧核糖，RNA戊糖为β﹣D﹣核糖。
基本单位：核苷酸=核苷(核糖+碱基)+磷酸。
核糖、碱基间：糖苷键。核苷、磷酸间：酯键。核苷酸之间：3'，5'﹣磷酸二酯键。
自然界游离核苷酸中磷酸最常见与戊糖C﹣5'形成酯键。
核酸分子在260nm紫外波段具有最大吸收峰。
10.DNA一级结构：碱基排列顺序。
二级结构：双螺旋。
三级结构：超螺旋。
11.DNA是反平行、右手螺旋双链结构，直径2.37nm，螺距3.54nm，每一螺旋有10.5个碱基对，垂直距离0.34nm。腺嘌呤A=胸腺嘧啶T，鸟嘌呤G≡胞嘧啶C。
12.DNA变性：碱基间氢键断裂。溶液黏度↓，增色效应(260nm处吸光度增加)。
Tm(融解温度)：双链解开50%时的温度，与GC含量正比。
13.mRNA：蛋白质合成的模板，二级：线形单链结构，5'﹣末端有一反式的7﹣甲基鸟嘌呤﹣三磷酸核苷(m7Gpppn)帽结构，3'﹣末端有多聚腺苷酸尾结构。hnRNA(内含子+外显子)→mRNA(外显子)。链的局部可形成双链结构。
tRNA：运载氨基酸的载体，分子量最小，含稀有碱基最多。二级：三叶草样，5'→3'：DHU环+反密码子环+TψC环+相同CCA结构。三级：倒L形。
rRNA：核糖体组成成分，二级：花状，含3'﹣CCA﹣OH。原核生物30S小亚基→16S rRNA，50S大亚基→23S、5S rRNA;真核生物40S小亚基→18S rRNA，60S大亚基→28S、5.8S、5S rRNA。
14.酶：蛋白质。核酶：RNA。
多功能酶：由于基因融合，形成一条多肽链组成却具有多种不同催化功能的酶。
同工酶：催化相同化学反应，但分子结构、理化性质、免疫学性质均不同。
别构酶：与一些效应剂可逆性结合，通过改变酶的构象而影响酶活性。
15.结合酶(全酶)：酶蛋白+辅助因子。
酶蛋白：只能结合一种辅助因子，决定特异性，对热不稳定，可用透析或超滤方法除去。
辅助因子：可与不同酶蛋白结合，决定反应种类和性质。金属离子最常见。辅酶：运载体作用，与酶蛋白结合才有酶活性。辅基：金属离子+小分子有机物，不能离开酶蛋白独立存在。差别：透析可使辅酶与酶蛋白分离，辅基不能。
细胞色素不是含B族维生素的辅酶。
TPP含VitB1，FAD含VitB2，NAD+含VitPP，CoA含泛酸。
16.所有酶均有活性中心。含结合基团+催化基团。
酶活性中心基团参与质子的转移：一般酸﹣碱催化作用。
乳酸脱氢酶的同工酶有5种(LDH1——LDH5)。
心肌：LDH1，CK2。骨骼肌：LDH5，CK3。肝脏：LDH5。脑：CK1。
17.酶促反应：极高效率，高度特异性，可调节性，不稳定性。机制：降低反应活化能。
影响因素：酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂。
特征性常数Km，与酶结构、底物浓度、温度、pH、离子强度有关，与酶浓度无关。
最适温度、最适pH不是特征性常数。
米氏方程：v=Vmax[S]/(Km+[S])。
Km=达到1/2Vmax的底物浓度值。Km越小，亲和力越大。
竞争性抑制剂与酶分子非共价结合。
无抑制剂 | 竞争性抑制 | 非竞争性抑制 | 反竞争性抑制 |
Km | ↑ | 不变 | ↓ |
Vmax | 不变 | ↓ | ↓ |
18.别构酶反应动力学不符合米氏方程。含催化中心和调节中心。
变构调节可引起酶的构象变化，而非构型变化。
共价修饰：酶蛋白肽链上一些基团与化学集团可逆共价结合从而改变酶的活性。磷酸化修饰最常见。
快速调节：别构调节，化学修饰。
缓慢调节：酶的诱导和阻遏。
19.糖的无氧酵解：产生2ATP(糖原开始为3ATP)，胞液。生理意义：当机体缺氧、氧的利用障碍或剧烈运动导致氧的供应相对不足时，能够通过糖的无氧氧化为机体提供能量;红细胞唯一供能方式;神经细胞、白细胞、骨髓细胞不缺氧也可发生。关键酶：己糖激酶，6﹣磷酸果糖激酶﹣1(最重要)，丙酮酸激酶。
20.三羧酸循环(柠檬酸循环、Krebs循环)：胞液+线粒体。关键酶：柠檬酸合酶，异柠檬酸脱氢酶，α﹣酮戊二酸脱氢酶复合体(TPP、硫辛酸、FAD、NAD+、CoA)。1次底物水平磷酸化(琥珀酰CoA→琥珀酸)，2次脱羧(产生2分子CO2)，4次脱氢(3次由NAD+接受产生3×2.5ATP，1次由FAD接受产生1.5ATP)。乙酰CoA→10ATP;丙酮酸→12.5ATP;葡萄糖→30/32ATP。
21.ATP、柠檬酸可抑制6﹣磷酸果糖激酶﹣1。
1，6﹣二磷酸果糖：是反应产物，也可正反馈调节6﹣磷酸果糖激酶﹣1。
2，6﹣二磷酸果糖：是最强变构激活剂。
6﹣磷酸果糖激酶﹣1主要激活剂：F﹣2，6﹣2P;抑制剂：柠檬酸。
己糖激酶激活剂：胰岛素。
ATP↑时：抑制除己糖激酶外的5种。
有氧氧化3种关键酶：NADH↑可抑制，Ca2+可激活。
血糖降低时，脑仍能摄取葡萄糖而肝不能，因脑己糖激酶的Km低。
巴斯德效应：有氧氧化抑制糖酵解。
22.磷酸戊糖途径：产物：5﹣磷酸核糖、6﹣磷酸果糖、3﹣磷酸甘油醛、NADPH、H+。关键酶：6﹣磷酸葡萄糖脱氢酶(缺乏导致蚕豆病)。
生理意义：
(1)为核酸的合成提供核糖。
(2)磷酸戊糖途径生成大量的NADPH+H+，作为供氢体参与多种代谢反应。
(3)通过磷酸戊糖途径中的转酮基及转醛基反应，使各种糖在体内得以互相转变。
23.葡萄糖﹣6﹣磷酸酶只存在于肝肾，故肝肾糖原可分解为葡萄糖，肌糖原不可。
糖原分解：主要肝脏。关键酶：糖原磷酸化酶，a有活性、磷酸化，b无活性、去磷酸化，磷酸化后活性增高。
糖原合成：肝脏、肌肉。关键酶：糖原合酶，a有活性、去磷酸化，b无活性、磷酸化，磷酸化后活性降低。
糖原合成需ATP，蛋白质合成需ATP+GTP。
肝糖原合成中葡萄糖载体是UDP。
应激状态下肾上腺素加速糖原分解。
24.糖异生：原料：乳酸、甘油、生糖氨基酸、GTP、ATP。部位：肝肾。关键酶：葡萄糖﹣6﹣磷酸酶，果糖二磷酸酶﹣1，丙酮酸羧化酶(最重要)，磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶。生理意义：维持血糖浓度恒定;补充或恢复肝糖原储备;肾糖异生维持酸碱平衡。
乙酰CoA是丙酮酸羧化酶别构激活剂，是丙酮酸脱氢酶反馈抑制剂。
丙酮酸激酶主要激活剂。
25.乳酸循环(Cori循环)：2分子乳酸消耗6ATP。生理意义：避免乳酸损失，防止乳酸堆积酸中毒;乳酸再利用。所需NADH来自糖酵解中3﹣磷酸甘油酸脱氢产生。
26.脂类=脂肪+类脂。脂肪：甘油三酯，储存能量，氧化供能。类脂：胆固醇、磷脂、糖脂，参与细胞识别及信息传递。脂类衍生物：前列腺素、血栓烷、白三烯，细胞代谢调节。
脂肪消化：胆汁酸盐(脂肪乳化剂)，胰脂酶、辅酯酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶(皆在胰液)。
27.甘油三酯：合成部位：肝、脂肪组织、小肠。原料：甘油、脂肪酸。
脂肪酸：合成部位：肝肾脑肺乳腺脂肪、线粒体外胞液。原料：乙酰CoA。
胆固醇：合成部位：肝、小肠的胞液及内质网。原料：乙酰CoA。
甘油磷脂：合成部位：全身细胞内质网、肝肾肠最活跃。原料：脂肪酸、甘油、胆碱、磷酸盐、丝氨酸、肌醇。
28.甘油三酯合成：3﹣磷酸甘油→磷脂酸→甘油二脂→甘油三酯。关键酶：脂酰CoA转移酶，位于内质网。
脂肪动员：甘油三酯→游离脂肪酸+甘油。关键酶：激素敏感性甘油三酯脂酶HSL。
脂肪细胞可合成、储存甘油三酯，但不能利用脂肪。
肝脏可合成酮体，但不能利用酮体。
脑组织不能利用脂肪酸。
脑磷脂合成需CDP﹣乙醇胺。卵磷脂合成需CDP﹣胆碱。
含胆碱：卵磷脂，神经鞘磷脂。
不含胆碱：脑磷脂，心磷脂，磷脂酰肌醇，磷脂酰丝氨酸。
29.脂肪酸合成：原料：乙酰CoA。线粒体内乙酰CoA通过柠檬酸﹣丙酮酸循环进入胞液才能合成。关键酶：乙酰CoA羧化酶，别构激活剂：柠檬酸、乙酰CoA，抑制剂：脂酰CoA。脂酰基的载体：ACP。
必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸(前列腺素前体)。
脂肪酸的β氧化：脂肪酸的活化(脂酰CoA形成)，进入线粒体(关键酶：肉碱脂酰转移酶Ⅰ)，β氧化(脱氢、加水、再脱氢、硫解，生成1分子乙酰CoA)，能量产生(2n个碳原子的脂肪酸产生(14n﹣6)个ATP)。
30.酮体：乙酰乙酸，β﹣羟丁酸，丙酮。生成部位：肝，原料：糖分解代谢产生的乙酰CoA。酮体在线粒体，胆固醇在内质网和胞液。生理意义：脂肪酸在肝内正常的中间代谢产物，肝输出能源的一种形式;脑组织在长期饥饿、糖功能不足时可利用酮体供能;糖利用不足时可引起酮症。
