1.蛋白质的基本结构单位——氨基酸(L-α-氨基酸)。
2.氨基酸分类：
6种非极性脂肪族氨基酸：(普亮亮携饼干)
脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸。
6种极性中性氨基酸：(苏甲天丝半谷)
苏氨酸、甲硫氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺。
3种含芳香族氨基酸：(有颜色的烙饼)
色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。
2种酸性氨基酸：(冬天的谷子是酸的)
天冬氨酸和谷氨酸。
3种碱性氨基酸：(捡来精煮)
赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
3.蛋白质结构
蛋白质一级结构——氨基酸排列顺序。基本结构键——肽键。
蛋白质二级结构——一段肽链的空间结构。主要化学键——氢键。
二级结构基本形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。
蛋白质三级结构——一条多肽链所有原子的空间排布。主要化学键——疏水键。
蛋白质四级结构——各亚基的空间排布。各亚基结合力——氢键+离子键。
4.核酸的基本构成单位——核苷酸。
5.DNA碱基组成：①A=T，G≡C。
DNA一级结构——核苷酸排列顺序(碱基排列顺序)。
DNA二级结构——双螺旋结构。
DNA三级结构——超螺旋结构。
6.RNA结构与功能
mRNA | 蛋白质合成模板 |
tRNA | 氨基酸转运载体 二级结构——“三叶草形” 三级结构——“倒”L形 |
rRNA | 蛋白质合成场所 |
7.酶促反应特点：①高催化率;②高度特异性;③可调节性;④酶活性的不稳定性。
8.Km值——酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。Km值反映酶与底物的亲和力(反比关系)。
9.糖酵解过程在胞质中进行。
10.糖酵解关键酶——己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。
11.糖的有氧氧化过程：第一阶段：糖酵解途径。第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧。第三阶段：三羧酸循环。
12.三羧酸循环关键酶——柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶复合体。
13.1mol乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化可生成10molATP。
14.糖原合成限速酶——糖原合酶;糖原分解限速酶——磷酸化酶。
15.糖异生关键酶——丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶和葡糖-6-磷酸酶。(丙烯果葡)
16.磷酸戊糖途径关键酶——葡糖-6-磷酸脱氢酶。
17.蚕豆病——葡糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症。
18.血糖的来源：①食物中的糖吸收入血，这是血糖的主要来源;②肝糖原分解，空腹时血糖的直接来源;③糖异生;④其他单糖转变。
19.血糖的主要去路——葡萄糖氧化分解供能。
20.合成甘油三酯的场所——肝、脂肪和小肠。
