1.食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒一般无传染性。
2.预防医学是以人群为研究对象，强调环境与人群的相互依赖、相互作用和协调发展，并以人群健康为目的。
3.营养素需要量即营养素的生理需要量，是维持人体正常生理功能所需要的营养素的量。低于此量将对机体产生不利影响。也有人以能够维持机体不发生营养缺乏之量为最低生理需要量；即以能够保证全部正常生理功能的量为生理需要量。
4.营养素可分为5大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。烟、酒不属于营养素。
5.膳食中铁的良好来源是动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、海带、黑木耳等。
6.肺炎链球菌肺炎约占社区获得性肺炎的半数。
7.职业病是指与工作有关并直接与职业性有害因素有因果关系的疾病。
8.职业卫生服务是指以保护和促进职业从事者的安全与健康为目的，以职业人群和工作环境为对象的一种特殊形式的卫生服务。
9.罹患率与发病率一样，也是测量人群新病例发生频率的指标；与发病率相比，罹患率适用于小范围、短时间内疾病频率的测量。
10.统计工作基本步骤包括统计设计、数据整理、统计描述和统计推断。
11.粉尘的化学成分、浓度和接触时间是直接决定粉尘对人体危害性质和严重程度的重要因素。根据粉尘化学性质不同，粉尘对人体可有致纤维化、中毒、致敏等作用，如游离二氧化硅粉尘的致纤维化作用。对于同一种粉尘，它的浓度越高，与其接触的时间越长，对人体危害越重。
12.简单随机抽样(单纯随机抽样)是一种特殊的等概率抽样方法，总体中每一个体均有同等被选机会，而且样本中每一个体是被单独的选出的，是一种元素抽样。分重复抽样和不重复抽样。
13.第一级预防是针对病因所采取的预防措施。它既包括针对健康个体的措施也包括针对整个公众的社会措施。在第一级预防中，如果在疾病的因子还没有进入环境之前就采取预防性措施则称为根本性预防。所以针对致病因素所采取的预防措施是预防疾病最有效的措施。
14.空气动力学直径小于15μm的尘粒可进入呼吸道，称为可吸入性粉尘，小于5μm的例子可到达呼吸道深部和肺泡区，称呼吸性粉尘。
15.酶的化学本质是蛋白质，其是生物体内存在着一类极为重要的生物催化剂。酶按分子组成可分为单纯酶和缀合酶，其中单纯酶仅由蛋白质组成，没有辅酶，缀合酶发挥其催化活性需要特异的辅酶或辅基。
16.酶促反应的特点有极高的催化率、高度的特异性、具有可调节性及不稳定性。
17.酶促反应的最适pH是指酶催化活性最高时反应体系的pH(酶促反应速度最大的pH值)。
18.酶活力测定与底物浓度有关。
19.酮体是脂肪酸在肝内分解代谢所产生的中间产物(并非丙酮酸)，酮体是肝内生成肝外用。
20.通过葡萄糖-丙氨酸循环，既使肌肉中氨基酸上的氨基以无毒的丙氨酸形式运输到肝，又为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖。
21.超速离心法按密度对血浆脂蛋白分类，乳糜微粒(CM)含脂最多，密度最小(＜0.95)，易上浮。
22.衰老的红细胞被单核吞噬系统细胞识别并吞噬，释放出血红蛋白，随后被分解为珠蛋白和血红素。珠蛋白可降解为氨基酸供体内再利用。血红素则由单核吞噬系统细胞降解为胆红素。
23.血红素在微粒体中加氧酶的催化下生成胆绿素，胆绿素在胆绿素还原酶及NADPH的作用下，生成胆红素。
24.非特异投射系统是指丘脑的第三类细胞群(主要是髓板内核群)，它们弥散地投射到大脑皮质的广泛区域，不具有点对点的投射关系，功能是维持与改变大脑皮质的兴奋状态。
25.静脉滴注生理盐水时，使肾血浆流量增加，肾小球毛细血管内血浆胶体渗透压升高速率和有效滤过压下降速率均减慢，有滤过作用的毛细血管长度增加，肾小球滤过率增大，尿量增多。
26.雌激素使子宫内膜增生，血管增长，但腺体不分泌，呈增殖期变化。孕激素使子宫内膜增生，血管增长，腺体分泌，呈分泌期变化。
27.降糖升蛋白的激素是胰岛素。胰岛素主要促进合成代谢，调节血糖稳定。
28.阈值(阈强度)是衡量组织兴奋性高低的常用指标。
29.钠泵的激活条件：①细胞内的Na+增加；②细胞外K+增加。
30.通常把右心房和胸腔内大静脉的血压称为中心静脉压(CVP)。
31.连续刺激突触前神经元，突触传递效率很快下降，相对神经纤维传导容易发生疲劳。因此，在整个反射弧中，最易出现疲劳的部位是反射中枢中的突触。原因：可能与神经递质的耗竭有关。
32.辐射散热是指机体以热射线的形式将体热传给外界较冷物质的一种散热方式，散热量取决于皮肤和周围环境之间的温度差以及有效辐射面积，传导散热是指机体的热量直接传给与之接触的较冷物体的一种散热方式，散热量取决于皮肤表面与接触物表面的温度差、接触面积以及接触物体的导热性能。
33.对流散热是指通过空气流通使机体热量散失，散热量取决于皮肤与周围环境之间的温度差和机体的有效散热面积，尤其受风速影响较大。
34.蒸发是指水分在体表发生汽化时吸收热量而散发体热的方式，包括不感蒸发和发汗，受环境温度和湿度及风速的影响。
35.鳞状上皮化生多发生于气管和支气管黏膜，如慢性支气管炎时，原支气管内衬的假复层纤毛柱状上皮可转化为复层鳞状上皮，称鳞状上皮化生(简称鳞化)。鳞状上皮化生还可见于慢性宫颈炎时的宫颈管黏膜、慢性胆囊炎及胆石症时的胆囊黏膜、肾盂结石的肾盂黏膜等。鳞状上皮化生是一种适应性表现，通常是可复性的，但若持续存在，则有可能成为鳞状细胞癌的结构基础。
36.髓样癌是由滤泡旁细胞发生的恶性肿瘤，90%的肿瘤分泌降钙素，有的瘤细胞可产生其他激素。
37.食管癌转移主要经淋巴途径，血行转移出现的较晚，不常见。
38.风湿病的基本病理变化分为三期，依次为变质渗出期、增生期或肉芽肿期、瘢痕期或愈合期。增生期形成的风湿小体(阿少夫小体)是风湿病的特征性病变，具有病理诊断意义。
39.风湿病属于增生性炎症，其基本病理变化为结缔组织基质的黏液样变性和胶原纤维的纤维素样坏死，Aschoff细胞增生、聚集及周围少量淋巴细胞浸润，形成Aschoff小体，而无脓肿形成。
40.风湿性心内膜炎病变主要侵犯心瓣膜，尤以二尖瓣受累最多见，其次为二尖瓣和主动脉瓣联合受累，主动脉瓣、三尖瓣和肺动脉瓣一般不被累及。二尖瓣的腱索和左心房内膜也可被侵犯。
41.风湿小体是风湿病的特征性病变，其中央为纤维素样坏死，周围有增生的Aschoff细胞。
42.结核结节是结核病的基本病变，典型病变结节中央有干酪样坏死，周围由上皮样细胞、郎罕巨细胞加上外周集聚的淋巴细胞和少量成纤维细胞构成。
43.假结核结节是由血吸虫虫卵引起的病变，由类上皮细胞和少量异物巨细胞组成，周围有淋巴细胞浸润和肉芽组织增生，形态上似结核样肉芽肿，故称为假结核结节。
44.流行性乙型脑炎，增生的小胶质细胞可聚集成群，形成胶质细胞结节，多位于坏死的神经细胞附近或小血管旁。
45.静脉内的延续性血栓的体部为混合血栓。
46.输卵管绝育术是一种安全、永久性节育措施，通过手术将输卵管结扎或用药物使输卵管腔粘连阻塞，阻断精子与卵子相遇而达到绝育。
